Рецепты

Она из Неаполя. А это значит знает секреты вкусной традиционной итальянской кухни🙂 Готовим тесто: на 500 г муки 150 г воды, 150 г молока, дрожжи 7-10 г, соль 1 ч ложка, 30 г оливкового масла, при замешивании дрожжи добавляются в муку, оливковое масло последнее. Оставляем на 1,5-2 часа, накрывая влажным полотенцем в нехолодное место. Готовим соус: Томат, оливковое масло, базилик, петрушка, соль, перец, можно орегано Собираем пиццу: Смызываем соусом, сверху можно положить помидоры или  мы использовали заранее приготовленные кабачки с помидорами. По желанию ветчину, оливки. Моцарелла и твердый сыр обязательно. Сверху поливаем немного оливковым маслом Готовим: Заранее сильно разогреваем духовку, 250 градусов, 20-25 минут. Проверяется готовность по бортикам, надавливаем на тесто, если пружинистая и возвращается в исходное положение - готова. Советы: начинки не должно быть много, чтобы тесто не рвалось. Помидоры не слишком сочные, иначе из-за сока тесто не пропечется. Чтобы получить хрустящую корочку, можно чугунную сковородку поставить в духовку, сильно там разогреть и оставить.